Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de granits très décomposés
- Vinification:
- En barriques et cuves inox, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 15 à 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Si le Domaine Jean-Louis Chave est plus réputé pour ses Hermitage que pour ses Saint-Joseph, le berceau familial se situe pourtant sur Mauves, capitale viticole de l’appellation Saint-Joseph. Cette cuvée est issue de Syrah des coteaux abrupts de Lemps, Mauves et Tournon, élevée en fûts de Chêne.
Ce millésime 2021 intègre exceptionnellement les raisins issus des vignes du Clos Florentin, qui n'a pas pu être isolé en raison d'une production trop faible.
Cette pure Syrah offre un nez particulièrement frais et complexe autour d'un univers floral envoutant. On conserve les marqueurs de la Syrah avec des notes de fruits noirs, de la violette, de poivre et une pointe minérale. En bouche, ce millésime se révèle d'une grande finesse, boosté par une fraicheur offrant un équilibre magistral et beaucoup d’élan. Les tanins sont très classieux et accompagnent une élégante finale !
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf grillé aux sarments, sauce béarnaise maison, pommes de terre grillées au four et thym.
Avis des Experts
Wine Spectator
"A tasting of the various constituent lieux-dits revealed that the Bachesson parcel had a peppery side and its characteristic rose scent, and an unmistakably granitic texture. The Chalaix lieu-dit was precise, fine, with no huge concentration but good balance. Lieu-dit Dardouille was looking promising, with good weight and length. The finished blend of the domaine’s St-Joseph is likely to be neat, precise and fresh, with a distinct mineral side, one to drink relatively young. There will be no separate bottling of Clos Florentin this year due to frost."
Jeb Dunnuck
"The 2021s here are certainly strong wines in the vintage. The 2021 Saint Joseph is a healthy dense ruby/purple hue and offers textbook Saint Joseph aromas and flavors of black fruit (there's a hint of red fruit as well), graphite, ground pepper, and some meaty, bloody nuances. Medium-bodied, it has beautiful tannins, plenty of mid-palate depth, and outstanding length. It's one of the rare 2021s that really needs a few years of bottle age. Due to the devastating frost, no Clos Florentin will be produced in 2021."
Millésime au très faible rendement car durement marqué par le gel, qui intègre exceptionnellement les vignes du Clos Florentin !