Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Jurançon
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Petit Manseng, 20% Grand Manseng
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés, altitude de 250 à 325 mètres
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Vendangés de la fin octobre au début du mois de novembre, “Grains de Copains” est issu de Petit Manseng de 25 ans passerillés et plantés sur des sols argilo-siliceux entre 250 et 325 mètres d’altitude. Pressurage long et doux, fermentation naturelle dans des foudres de 1200 litres en levures indigènes. Élevage dynamique de 6 mois sur lies en fûts de 225 litres renouvelés à 5% en bois neuf. 60 grammes de sucres résiduels.
“Les Grains de Copains” 2022 est un bijou d’équilibre. Avec 60 grammes de résiduel sous le capot et ses 13% d’alcool, voici une cuvée particulièrement fraîche et élancée. L’acidité naturelle du Petit Manseng est parfaitement magnifiée par Jean-Marc Grussaute : ananas, mangue, mandarine. Bouche ultra plaisante, diffuse et bien allongée. Une pépite !
Suggestion gourmande
Tarte fine aux poires confites et bleu du béarnais.
Quand l’acidité et le sucre se marient à la perfection !