Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
“Les Pruliers” d’Henri Gouges 2022 est un modèle du genre. On retrouve toute la profondeur de l’appellation dans une structure propre à la patte du Domaine, comme une ‘austère sensualité’ : réglisse, graphite, réglisse fraîche, sang et cuir noble. Belle évolution sur le poivre noire et la truffe de Bourgogne. Bouche droite aux tanins marqués, grande persistance sur le cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Blanquette de veau au Pinot Noir, tagliatelles à l’encre de seiche et vieux parmesan.
L'un des climats phares parmi les premiers crus !