Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange 100 % égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'un lot de vignes de Pinot Noir hors norme, âgées de plus de 100 ans ! Produit uniquement sur un lot de 6000 bouteilles par an, ce vin provient d'un tri sélectif très rigoureux. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 20% de neuf.
"Les Très Vieilles Vignes" 2023 d’Alain Gras dévoile un Auxey de grande facture. Son aromatique envoûtante évolue en crescendo dans le verre portée par un fruité de grande précision et un superbe équilibre en bouche : rose, baies noires sauvages, réglisse, cacao à la menthe et boite à cigare. Bouche très équilibrée portée par une structure tannique très noble et une incroyable persistance minérale.
Suggestion gourmande
Côte de Bigorre aux pruneaux, réduction de grenache, pommes sarladaises.
Des Pinot Noirs centenaires envoûtants !