Domaine Alain Gras Saint-Romain Blanc "Sous le Château" 2023

Les vignes de Chardonnay sont ici âgées de 40 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Pour le Chardonnay, Alain et Arthur privilégient les terroirs de la partie haute du finage de Saint-Romain, là où les sols sont les plus maigres et la roche calcaire la plus présente. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent partiellement en cuve et en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. Vigneron talentueux, Alain souhaite conserver la fraîcheur et la typicité du terroir de Saint-Romain dans ses vins. C’est pourquoi il décide de vinifier et d’élever ses vins avec le moins possible de bois neuf.

Immense millésime 2023 pour la cuvée “Sous le Château”. Cette année caniculaire offre une approche plus en gourmandise et en onctuosité. Un vin qui s'appréciera sur les 10 prochaines années tout en étant accessible jeune : brioche chaude, miel d’acacia. minéral crayeux, lys et gingembre. Bouche généreuse et bien équilibrée  par une acidité étincelante et une fine tannicité.