Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 5 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance ou carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. Certification Bio.
“Jasse” 2023 est un vin orange qui fait mouche à chaque dégustation. Son aromatique typée muscat séduit les néophytes tandis que sa belle structure impressionnent les amateurs éclairés. Un flacon qui mettra tout le monde d’accord sur le vin orange, de surcroît naturel : litchi frais, cactus, rose, pamplemousse confit et floral abondant. Bouche longue, serrée et incroyablement persistante. Un pur régal !
Suggestion gourmande
Tartare de truite avocat/sésame, vinaigrette yuzu et poivre timut.
Assurément le meilleur orange du Roussillon !