Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argile et de silex
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
Le Domaine Philippe Alliet nous régale depuis des décennies avec “L’Huisserie”. Par rapport aux cuvées “Vieilles Vigne” ou “Coteau du Noiré”, “L’Huisserie” dévoile un style plus consensuel avec un végétal moins marqué et une tannicité plus tendre. Une cuvée ultra populaire à encaver d’urgence : épices douces et fortes, fruits rouges des bois, violette abondante et boîte à cigare. Bouche pulpeuse, gourmande, large de fruits. Ses tanins bien arrondis laissent place à une longueur très savoureuse sur le cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau confite aux épices douces, quinoa aux fruits secs/yaourt à la menthe.
Avis des Experts
The Wine Advocate
La cuvée haute-couture du Domaine !