Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols de sable et graviers
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 100% en cuve
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée référence du domaine est le fruit de différentes parcelles de Cabernet franc prenant naissance sur des terroirs sablo-graveleux. Les jus voient douze mois d’élevage en fûts de chêne d’un à quatre vins. Fermentation en cuve inox pour conserver la pureté du fruit avec un élevage de 8 mois en cuves béton.
La cuvée Domaine nous offre un joli 2023 taillé dans la souplesse du fruit. Un style facile qui reste franc et empreint d’une blle authenticité terroir : myrtille fraîche, bourgeon de cassis, violette et pointe lardée. Bouche droite et particulièrement souple. La persistance très fruitée nous offre une belle saveur de “reviens-y” ! A boire dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Rillons de cul noir à la chinonaise.
Un pur Cabernet chinonais travaillé sur la souplesse et la buvabilité !