Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
L’appellation Saint-Péray est la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional. Elle offre un climat sec et ensoleillé et des coteaux abrupts riches en alluvions granitiques. “Les Bulles d’Alain” est une méthode traditionnelle en cuve inox. La seconde fermentation se déroule en bouteille sur lattes pendant 3 ans au minimum. Pas de dosage et une petite dose de soufre est ajoutée à la mise.
“Les bulles d’Alain”2019 nous offre un Saint-Péray effervescent à pleine maturité. Bulles raffinées, belle profondeur aromatique et équilibre magistral digne d’une beau Champagne : citron vert, minéral, lilas, coing frais, abricot et pointe de passion. Bouche onctueuse et bien tendue, persistance exotique et minérale. Un Saint-Péray pépite !
Suggestion gourmande
Soufflé au fromage et ricotta aux agrumes.
Une bulle exceptionnelle à pleine maturité !