Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Les Chenins montrent ici beaucoup de puissance et de profondeur avec une certaine minéralité calcaire. Exposition plein Sud !
Ce “Clos du Bourg” Demi-Sec 2023 présente un profil très ouvert et particulièrement appétant. Son nez s'exprime sur des notes de citron, de poire, de mangue, de grenade ou encore de figue fraîche. La bouche nous offre une matière onctueuse et tranchante. La sucrosité reste très discrète et apporte une gourmandise exquise. Vous pouvez presque l'apprécier comme un sec. Finale acidulée où la dimension minérale s’exprime à merveille. A déguster dès 2024 et pour les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de bar à la mangue verte, coriandre/sésame grillé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
Une sucrosité très discrète qui apporte un soupçon de gourmandise à ce vin doté d'un équilibre redoutable !