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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol d’argile verte à silex appelé localement « perruche »
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°
Description
La parcelle de « Le Mont » est composée principalement de silex et d’argile. Les Chenins montrent ici un caractère très parfumé sur le floral, l’agrume et le minéral. En bouche, on attend beaucoup de verticalité où les vins sont tendus, iodés et droits. Exposition plein Sud !
Ce jus montre dès l’ouverture une fraîcheur iodée rare. La concentration en silex y est surement pour quelque chose. Les agrumes frais, la pivoine et quelques touches exotiques plus acidulées composent le nez de ce jus complexe. La bouche tendue montre ses 90 grammes de sucre avec finesse. Aucune exubérance, mais du raffinement à revendre...
Enorme potentiel de garde. Soyez patient (même si c'est déjà un délice aujourd'hui) !
Suggestion gourmande
Tarte au citron.
Une douceur extrême portée par une minéralité saisissante... une pure merveille !