Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Silex et argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Située sous la première côte du coteau vouvrillon, la parcelle de 9 hectares «Le Mont» est composée principalement de silex et d’argiles. Les vendanges sont manuelles en caisses pour éviter d’endommager la qualité des baies. Les vinifications se déroulent pour 50% en demi-muids et pour 50% en cuves suivi de 6 mois d’élevage.
Avec près de soixante grammes de sucres résiduels, “Le Mont” Moelleux est un modèle d’équilibre. La sucrosité du cru est parfaitement contrebalancée par une magnifique acidité : goyave, mangue verte, jasmin, coing, miel d’acacia et épices douces. Bouche moelleuse, corps riche et bien tendu. Finale sur le tilleul.
Suggestion gourmande
Suprême de Bresse laqué à l’orange sanguine, légumes rôtis miel/romarin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
The Wine Advocate
"The 2020 Vouvray Le Mont Moelleux offers a deep, complex and concentrated bouquet of highly ripe and candied fruits yet with this coolish shimmering lime zest probably coming from the pebbly silex and deep green clay soil of this nine-hectare "grand cru." Full-bodied, rich and round on the palate, this is a dense, viscous, mouth-filling, lush and mellow yet also tight and piquant Le Mont whose complexity is lifted by dramatic drive and tension and carried to a long and salivating finish by lingering salinity. You can never go wrong in buying a Le Mont and in particular this one. This is a great effort from a very particular vintage that forced the harvest team to make the strictest selections. It was well worth the effort."
Énorme potentiel pour “Le Mont” 2023 !