Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Parcelle historique du Domaine « Le Haut Lieu » se situe sur des sols d’argiles brunes, emblématiques de l’appellation. La vigne est cultivée en Biodynamie et bénéficie des plus grands soins, les vendanges sont manuelles. Les vinifications se déroule en demi-muids et l’élevage dure 6 mois.
“Le Haut Lieu” sec du Domaine Huet est probablement la plus belle définition de ce qu’est la “minéralité crayeuse”. Ce tranchant, typique de Vouvray, exprime un 2023 particulièrement vivifiant malgré la chaleur du millésime 2023 : cédrat, acacia, pierre à fusil, gingembre. Bouche ultra ciselée et longueur minérale salivante.
Suggestion gourmande
Marennes d’Oléron, vinaigrette citron vert/concombre/menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
“Le Haut Lieu” et sa puissance minérale !