Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 18 mois en fûts avec environ 20% de grappes entières
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 16°
Description
“Champ Dury” est la plus belle parcelle du vignoble planté sur la rive gauche du Rhône. Parcelle calcaire plantée en Pinot Noir, exposition à la fraîche. Fermentation en levures indigènes, légère filtration et léger sulfitage à la mise. Élevage de 6 mois en pièces bourguignonnes.
Grain Pinot "Champ Dury" 2022 est un Pinot complexe au tertiaire envoûtant. Grande maturité du fruit et équilibre de classe internationale : baies rouges sauvages, girofle, fumé/boite à cigare et pointe de cacao/moka. Bouche dense, droite et élancée. Une persistance interminable qui propulse cette cuvée dans l’élite du Pinot Noir mondial.
Suggestion gourmande
Caille confite aux pruneaux de montagnes, semoules aux épices.
Ce n'est pas du Coche-Dury, mais ça en a le niveau ! L'un des plus grands rouges du Valais...