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Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Assemblage d'Ermitage, de païen, de Petite Arvine, de Pinot blanc et de Sylvaner
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de chêne usés, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 8°
Description
“Grain Cinq” est un assemblage de 5 cépages : Ermitage, Païen, Petite Arvine, Pinot Blanc et Sylvaner. Issu du terroir de Fully Combe d'Enfer et de Fully Les Claives, sols granitiques principalement. Fermentation en levures indigènes, légère filtration et léger sulfitage à la mise. Élevage en cuve sur lies.
Ce millésime 2022 de la cuvée “Grain Cinq” montre une plus grande gourmandise tout en conservant sa complexité et une extrême précision. Son premier nez évoque une immense fraîcheur florale et minérale : tilleul, encens, chèvrefeuille, iodé. La bouche diffuse de belles saveurs fruitées avec l’abricot et l’agrume. La matière s’équilibre parfaitement dans un rapport acide/gras superbe.
Suggestion gourmande
Truite du Valais vapeur, poivrons marinés au Grain Noble, fine semoule aux fruits secs .
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2022 Grain Cinq is an assemblage of Petite Arvine, Ermitage (Marsanne), Païen (Savagnin), Pinot Blanc and Sylvaner, all from Les Claviers in Fully. Very elegant and clear on the still young and yeasty yet intense and promising nose, this is a rich and creamy, finely tannic and still bitter-finishing white that is difficult to appraise at this early stage. It is a rich and complex yet still not focused white that needs to be generously aerated before consumption. 14.4% stated alcohol. Natural cork. Tasted in May 2024."
Une race exceptionnelle qu'il serait dommage de manquer...