Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Fendant (Chasselas)
- Terroir:
- Pentes limono-calcaires composées de Loess sur roche granitique entre 450 et 650 m d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes, malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en cuves inox, sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 06-08°
Description
Issu de vignes de Chasselas perché à 500 mètres d’altitude dans Vignoble de Fully Plamont. Terroir de prédilection du Fendant "Coteaux de Plamont", pente douce, sols de lœss appelés localement “terres rouges”. Fermentation en levures indigènes, légère filtration et léger sulfitage à la mise. Élevage de 8 à 10 mois en cuves inox.
Voici l’un des plus beaux Fendant issu du terroir des "Coteaux de Plamont”. On trouve un Chasselas qui marie maturité et tension minérale à la perfection : agrumes confits, minéral, fruits jaunes, silex, pierres chaudes et chutnezy abricot. Bouche à la tension tendre qui renouvelle le Chasselas dans toutes ses formes.
Suggestion gourmande
Salade de févettes au cumin.
Un Chasselas haute-couture à la minéralité abondante !