Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de Micaschistes
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins entièrement égrappés. Macération durant 4 semaines. Fermentation malo-lactique réalisée en barriques
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le Lieu-dit « La Viallière », parcelle de Micaschistes d’1,75 hectare. Les raisins sont entièrement égrappés pour ne garder l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L'élevage est plus léger, effectué en demi-muids sur 18 mois pour préserver la finesse de ce cru puissant.
“La Viallière” offre un style proche de “Champin le Seigneur” dans ses 3 premières années de vie. Passé ce stade, ce parcellaire délivre une belle complexité tertiaire : ouverture sur la confiture de cerise fumée, la violette, le chocolat à la menthe et la vanille de Madagascar. Bouche pleine et charnue, texture veloutée bien diffuse. Les tanins se montrent déjà souples, à déguster dès l’année prochaine.
Suggestion gourmande
Épaule de veau braisée, polenta crémeuse, jus au thym.
Une race superbe qui se dévoilera dès l’année prochaine !