Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sols de marnes à Ostrea acuminata, calcaires à entroques et calcaires de Prémeaux. Sols argilo-limoneux riches en pierres
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 50 % de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2046
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Combe au Moine” 2022 montre un potentiel extraordinaire. Le premier dévoile une grande précision de Gevrey mêlée à une complexité hors-norme : framboises sauvages, cuir noble, réglisse fumée et minéralité omniprésente. Bouche très équilibrée, grande sapidité et énorme potentiel tannique !
Suggestion gourmande
Filet mignon de cul noir aux pruneaux, fine semoule à la marocaine.
Un Gevrey très équilibré à la persistance minérale !