Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
La parcelle de “Vieilles vignes” du Domaine René Bouvier est composée de sols brun-calcaires peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes calcaires et de marnes
argileuses, l’élevage s’étend sur 18 mois en fûts neufs renouvelés à 50%.
Voilà un flacon qui semble à parfaite maturité aujourd’hui. On trouve encore un joli fruit éclatant qui se mêle à de belles notes tertiaires de vieillissement. Le boisé est maintenant parfaitement intégré pour un profil totalement harmonieux : fruits rouges et noirs sauvages, épices douces et fortes, rose et violette. La bouche montre un demi-corps pulpeux aux tanins gourmands parfaitement fondus, à déguster d’urgence, il est à point !
Le niveau de ce Chambolle village est tout simplement Impressionnant. Puissance aromatique, précision, évolution dans le verre et complexité…tout est là ! Le bois semble déjà bien intégré, à déguster dès l’année prochaine : cassis, cuir noble, épices orientales, violette, réglisse et cendre. Bouche en demi-corps, tanins gourmands déjà bien fondus, superbe !
Suggestion gourmande
Gnocchis de courge à la truffe de Bourgogne, sauce trompettes de la mort.
Finesse et profondeur de Pinot !