Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols riches en argiles et pierres, sous-sols de micacées du Lias
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage délicat durant 4 heures en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de 600 litres entre 25 et 30% neufs
- Elevage:
- En fûts neufs à 30% durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de différentes parcelles de chardonnay cinquantenaire principalement composées de marnes calcaires sur la commune de Marsannay (lieu-dit “En Ouzeloy''). En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes et l’élevage s’étend sur 12 mois.
"Le Clos" 2022 est un monopole du Domaine René Bouvier. Il se distingue par sa race et son caractère vineux. Belle complexité dans le verre et puissance naturelle redoutable : citron confit, pomme croquante, herbes fraîches, poivre blanc et beurre frais. Bouche crémeuse avec de beaux amers qui structurent parfaitement la finale.
Suggestion gourmande
Époisses rôtie, salade de mâche et noisettes.
La signature incontournable de Marsannay !