Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire kimmeridgien affleurantSommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, pressurage direct en grappes entières, fermentation en foudres, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en foudre et barriques sur lies fines durant 12 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Les Pièces Longues” est un pur Chenin issu de vignes vingtenaires cultivées sur des sols de calcaire kimméridgien à 350 mètres d'altitude. Vendanges manuelles, pressurage direct en grappes entières, vinification naturelle en foudres. Élevage foudre et barriques sur lies fines pendant 12 mois, sans collage ni filtration. Très peu soufré.
Commercialisé en « Vin de France » (l’appellation Cahors blanc n’existe pas), « Les pièces longues » met en lumière toutes les qualités du Chenin blanc avec pour mots d’ordre : fraîcheur et équilibre ! Le nez nous rappelle de beaux Saumur dans un fruit blanc plus mûr et une pointe exotique en plus : crayeux, poire, minéral, brioche chaude et poivre blanc. Bouche droite et pleine d’énergie, matière onctueuse et persistante savoureuse.
Suggestion gourmande
Turbot à l’arête, croûte de céleri/cajou, polenta crémeuse.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Sur un sol du Kimméridgien, le chenin des Pièces Longues parvient à donner la dimension des calcaires dans une cuvée savoureuse à l’équilibre juste, nez pleinement épanoui de fruit blanc et bouche ciselé d’éclat de tension parfaite."
S'il y avait un Cahors blanc…