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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Colombard, Ugni Blanc
- Terroir:
- Coteaux argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 20 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification naturellePressurage direct, égrappée et grappe entièreFermentation en cuves inox, barriques et foudres
- Elevage:
- Elevage en cuves inox, barriques et foudres durant 6 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 30mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11°
Description
Issu d’un bel assemblage de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon Blanc, Colombard et Ugni Blanc, la cuvées “Les Agudes” est l’entrée de gamme du Domaine en Blanc. Les vignes vingtenaires certifiées DEMETER sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires. Vinification naturelle en pressurage direct, fermentation en cuve inox, barriques et foudres.
“Les Agudes” dévoile une aromatique vivifiante dans une approche plutôt vive et droite. On aime son aromatique à la fois intense et accessible, un style très plaisant en somme : pamplemousse confit, cédrat, aubépine, acacia, mangue, ananas et herbes fraîches. Bouche droite et vineuse aux saveurs de poire, persistance saline bien salivante.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre poêlé, émulsion de beurre blanc aux agrumes et légumes d’été marinés.
Une introduction vineuse et vivifiante aux blancs de Fabien Jouves !