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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Malbec, Merlot
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, grappes entières puis cuvaison de 7 jours.Fermentation en cuve béton et barrique, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Fabien Jouves est certainement avec son domaine le Mas del Périé, le vigneron le plus en vue de Cahors. Auteur de grands vins, il produit également quelques cuvées de plaisir qui rencontrent également un fort succès.
"Tu Vin Plus Aux Soirées" est une cuvée issue d’un assemblage de plusieurs parcelles, mélange harmonieux de Malbec et de Merlot. Les vignes ont en moyenne 25 ans et évoluent sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et macération de 7 jours en grappes entières. Élevage de 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.
Cette cuvée plaisir fait toujours mouche. Fruit croquant ultra plaisant et une bouche tout en fraîcheur…un bon jaja d’apéritif qui met tout le monde d’accord : fruits rouges croquants, violette, réglisse, poivre noir et musc. Bouche facile, légère et rafraîchissante, tanins croquants et longueur sur les fruits rouges d’été.
Un régal tout simplement !
Suggestion gourmande
Wrap de tartare de veau cream cheese/avocat et menthe fraîches.
“La carbo” de Fabien Jouves plus que jamais dans l’air du temps !