Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Grenache, Syrah
- Elevage:
- 18 mois en cuves et foudres bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Grenache et Syrah de superbe maturité viennent incarner, après un élevage en cuves et foudres, la typicité gourmande et profonde de leur terroir. Avec "Mon Cœur", Jean-Louis Chave sélectionne rigoureusement des vignes au cœur du vignoble du Rhône méridional pour en apporter ensuite son interprétation, avec sa poésie et son talent de vinificateur.
“Mon Cœur” 2022 est un assemblage de Grenache/Syrah porté par une superbe pureté de fruit et une structure ultra juteuse. On retrouve un beau velouté et des tanins très fins : marmelade de fruits rouges, rose fanée, garrigue et réglisse. Bouche gourmande et pulpeuse, jolie longueur qui revient sur de belles épices fortes et douces.
A encaver d’urgence !
Suggestion gourmande
Risotto de cèpes et vieux parmesan, bouillon à la truffe du Vaucluse.
Superbe rapport prix/plaisir signé Chave, à encaver d’urgence !