Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Elevage:
- Cuve et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les jeunes vignes de Syrah rigoureusement sélectionnées sur Saint-Joseph par Jean-Louis Chave sont vinifiées et élevées sur le Domaine, à Mauves, en cuves et en foudres pour une cuvée abordable par sa fraîcheur et son charme tout en incarnant la grandeur de son terroir et de son vinificateur. Ce terroir historique totalement abandonné a été remis d’aplomb grâce à la famille Chave !
“Offerus" 2021 nous offre un Saint-Joseph beaucoup plus en finesse par rapport à 2022 ou 2020. Son bouquet offre une belle définition du fruit, le variétal se fond à merveille dans les premiers arômes tertiaires : framboise, graphite, cerise noire et une pointe de poivre. Bouche de grand raffinement, apaisée et très allongée. On soulignera la finesse des tanins et l'énergie de ce vin, portée par une fraicheur salivante.
Lors de notre dernière dégustation sur ce vin, nous avons dégusté cinq millésimes côte à côte et ce 2021 a fait l'unanimité pour son équilibre, sa précision et sa finesse. Cette dégustation comparative nous prouve une fois de plus que ce millésime trop souvent sous-estimé offre souvent le meilleur. Pour tous les amoureux de raffinement, allez-y les yeux fermés.
Suggestion gourmande
Colvert aux griottes, gratin dauphinois au poivre noir.
Un millésime de finesse, à l'aromatique envoutante et tout en équilibre... Notre favoris de ces cinq derniers millésimes !