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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2046
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Mounir Saouma et Rotem Brakin ont fondé en 1999 ce micro-négoce de haute couture élaborant des vins d’exception sur les plus prestigieux terroirs de Bourgogne.
Comme tous les vins signés Lucien Le Moine, il s’agit d’une micro-production issue d’achat de raisins sélectionnés avec très grand soin. On peut sans hésitation affirmer que ce négoce haute couture se classe parmi ce qui se fait de mieux, à l’image de la production Leroy SA par exemple... Cette production se distingue par des vinifications particulièrement précises et des élevages à la fois luxueux et soignés.
Cette cuvée est issue d'un des plus grands terroirs de l'appellation, « Les Cazetiers » jouxtent le célèbre Clos St Jacques, un sol d'une extrême pauvreté composé de marnes blanches et de bancs calcaires. Dans le verre : baies rouges des bois, cuir noble, poivre noir, girofle et chocolat noir. Attaque généreuse, corps charpenté, tanins musclés et droits, avec une persistance longue et minérale .
Suggestion gourmande
Champignons farcis aux herbes et ricotta, semoule pistache torréfiée.
Limitrophe à l’immense Clos Saint Jacques !