Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 20285-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16°
Description
Mounir Saouma et Rotem Brakin ont fondé en 1999 ce micro-négoce de haute couture élaborant des vins d’exception sur les plus prestigieux terroirs de Bourgogne.
Comme tous les vins signés Lucien Le Moine, il s’agit d’une micro-production issue d’achat de raisins sélectionnés avec très grand soin. On peut sans hésitation affirmer que ce négoce haute couture se classe parmi ce qui se fait de mieux, à l’image de la production Leroy SA par exemple... Cette production se distingue par des vinifications particulièrement précises et des élevages à la fois luxueux et soignés.
Lovés entre le Clos de la Roche et Latricières-Chambertin, les vieux pinots des “Combottes” sont plantés sur des sols de argilo-calcaires sablonneux très filtrants. Dans le verre : cerise noire, framboise confite, violette fraîche, épices douces et nuances florales. Attaque fine se développant sur un corps savoureux et particulièrement diffus, corps élancé et tanins ultra subtils.
Suggestion gourmande
Tarte fine aux tomates cerises rôties, langres affinés et basilic frais.
Entre le Clos de la Roche et Latricières-Chambertin !