Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70 % Grenache, 30% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts de 500L, foudres et œufs béton. Peu de soufre à la mise, non filtré et non collé
- Elevage:
- 18 mois en fûts de 500L, foudres et œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Assemblage de 70% de grenache et 30% de Syrah, sur un terroir de galet roulés. Élevage réalisé en vieux fûts bourguignons et amphores pendant près de 4 ans !
Plus connu en Bourgogne qu’à Châteauneuf-du-Pape, on retrouve la précision bourguignonne dans les Rhône Rotem & Mounir Saouma. L’élevage de près de 4 ans accouche d’un vin à parfaite maturité présentant une patine remarquable. Dans le verre : cerises kirchées, cuir fin, crème de marrons, poivre blanc, garrigue et rose fanée. Bouche puissante, corps voluptueux, tanins musclés et charnus. Longue persistance dans une structure tannique en taffetas.
Suggestion gourmande
Côte de bœuf charolaise aux sarments, gratin dauphinois à la truffe du Vaucluse.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"A blend of 80% Grenache, 10% Mourvèdre and 5% each Cinsault and Syrah, sourced from across the appellation (the Saoumas own nine different parcels in five communes), the 2020 Chateauneuf du Pape Omnia is redolent of rose hips, strawberries and raspberries, plus hints of star anise and black tea. Full-bodied yet delicate, silky but tannic, it's a series of complex contradictions, finishing with ripe fruit and savory spice notes on the lingering finish."
La quintessence de Châteauneuf sublimé par Rotem et Mounir Saouma !