Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 10% Grenache, 10% Syrah, 60% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Counoise
- Terroir:
- Sols argileux riches en pierres de rivière, des « grès ».
- Vinification:
- Macération à basse température pendant 1 semaine, et fermentation pendant environ 15 jours.
- Elevage:
- Elevage dans des foudres, dans des oeufs en ciment, puis 18 mois en fûts de chêne français.
- Degré:
- 15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 70% de grenache complétée par de la Counoise, du Mourvèdre, de la Syrah, du Cinsault ainsi que 30% de Syrah. Terroir de galet roulés. Élevage réalisé en vieux fûts bourguignons et amphores pendant près de 4 ans !
Voilà un CDR qui n’a pas à rougir face à de nombreux Châteauneuf-du-Pape. Sa précision et sa profondeur impressionnent, un 2020 à parfaite maturité ! Dans le verre : coulis de mûres sauvages, rose fanée et pot pourri, poivre vert, herbes de Provence et nuances garrigue. Attaque savoureuse, corps plutôt souple et tanins mûrs à souhait.
On sent bien la patine de l’amphore, un très beau 2020 !
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau braisée aux herbes, mousseline de carottes au cumin.
Un Rhône élevé pendant près de 4 ans !