Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% de Mourvèdre, 50% Grenache
- Terroir:
- Coteaux à 327 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans pour les Grenache et 30 ans pour les Mourvèdre
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes à températures contrôlées, pas d'acidifications
- Elevage:
- Durant environ 30 mois en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Issu des meilleurs terroirs d’altitude de la montagne entre Cairanne et Rasteau (lieux-dits : Ebrescade et Combes), la cuvée "Les Estrambords" est issue d’un assemblage de 80 % de Grenache de 70 ans et 20 % de Mourvèdre de 40 ans. Les sols sont composés de sédiments, de sable et de marnes (à huîtres). Rendement de 20 hl par hectare, élevage de 18 mois en foudre de 24 hl. Vinification naturelle et soufre minimum.
"Les Estrambords" 2022 dévoile une puissance hors norme, tout droit venue des hauts terroirs et des vignes d’âge avancé. Son caractère affirmé et sa belle complexité hors norme en fait sûrement l’un des meilleurs Cairanne du millésime : fruits noirs compotés, olives noires, réglisse, épices fortes et moka. Bouche puissante et voluptueuse, structure tannique affirmée qui tiendra noblement ce vin sur plusieurs décennies.
Suggestion gourmande
Émincé de faisan en salade de roquette, poires confites et vinaigrette aux noix.
La quintessence du Domaine Richaud !