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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Vermentino 30%, Verdejo 25%, Clairette 25%, Grenache blanc 10% et Bourboulenc 10%.
- Terroir:
- Sols sableux et argilo-calcaires de la commune de Cairanne, aux lieux-dits du Cros de Romet et l’Ameillaud.
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “A la Source” blanc est le fruit d’un assemblage de cépages méridionaux : Vermentino pour 30%, Verdejo pour 25%, Clairette pour 25%, Grenache blanc pour 10% et Bourboulenc pour 10%. Les fermentations sont naturellement déclenchées en levures indigènes et l’élevage se déroule à la fois en barriques et en cuves.
Le "A la source" 2023 ne renie pas ses origines. On retrouve un blanc gourmand et onctueux MADE IN RASTEAU (déclassé en Vin de France en raison de son assemblage). Sa richesse naturelle semble parfaitement contrebalancée par une belle fraîcheur, tant au nez qu’en bouche : fruits exotiques et fleurs blanches, notes de miel et d’agrumes. Bouche fraîche à la rondeur délicate. Finale persistante sur des nuances acidulées et minérales. Un vin séduisant qui invite à la convivialité.
Suggestion gourmande
Fine semoule aux abricots confits, vinaigrette au yuzu et menthe fraîche.
Un blanc riche et nerveux !