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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol superficiel de roche mère très calcaire avec des argiles rouges en surface
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en levures indigènes, élevage sur lies et bâtonnages légers. Élevage d'au minimum 20 mois en fûts puis 3 mois de clarification en cuve avec une légère filtration
- Elevage:
- Élevage de 2 ans en fûts à 2/3 fûts neufs la première année et 1/3 sur la deuxième partie de l'élevage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Imaginez une sublime parcelle de Chardonnay perchée à 300 mètres d’altitude au-dessus du village de Marsannay et aux des sols d’argiles rouges et de calcaires. Puis, imaginez maintenant qu’elle soit magnifiée par Pataille, LA référence dans cet exercice de style… Les fermentations sont donc naturelles en levures indigènes et l’élevage réalisé tout en finesse en fûts de chêne pendant 16 mois dont 20 à 50% de fûts neufs.
Le nez se dévoile sur une aromatique rafraichissante avec des notes d’agrumes et de poire. De subtiles notes mentholées et toastées viennent complexifier l’ensemble. Moins intense que le millésime précédent La Charme aux Prêtres 2021 offre plus de précision avec une bouche ciselée, et une persistance sur la fraicheur.
Suggestion gourmande
Ris de veau et chutney de noix, vieux comté gratiné et jus réduit.
Ce Chardonnay est digne de jolis 1er cru de la Côte de Beaune !