Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes de moins de 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les vignes de Pinot vingtenaires sont belles et bien plantées sur le Grand Cru du Clos de Tart mais ne rentrent pas dans l’élaboration du grand vin. La production est isolée lors de l'assemblage final si elle n'apporte pas un supplément de complexité au Grand Cru. Elle est alors vendue en Morey-St-Denis 1er Cru, mais est bien originaire du même terroir et toujours d'une qualité impressionnante. Cela peut être une façon de découvrir le potentiel du grand vin. Uniquement produite dans les grands millésimes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne avec 70 à 80% de renouvellement en bois neuf.
Si 2021 est un millésime de petits rendements, suite aux épisodes de gel, la qualité n’en reste pas moins grande ! Avec un nez pinotant à souhait, nul doute que nous sommes sur un des jus bourguignons du plus haut niveau. Le vin se trouve ample et charnu, la structure est élégante et le milieu de bouche possède une belle énergie. Finale tout en équilibre. Attendez-le et nous vous garantissons une dégustation de haut-vol…
Suggestion gourmande
Pigeon aux lardons et champignons accompagnés de légumes de saison.
La Forge marquée par la très noble patte du Clos de Tart !