Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés de calcaires de Prémeaux et de Comblanchien avec pierres claires et aussi argileux avec présence de marnes en sous-sols. Des cailloutis et limons complètent la variété de sols
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage délicat durant 4 heures en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de 600 litres entre 25 et 30% neufs
- Elevage:
- En fûts neufs à 30% durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine René Bouvier exploite 3 hectares de vigne dans la fameuse parcelle “Les Longeroies”. Très connu pour ses Pinot noir d’exception, les Chardonnay dévoilent une expression particulièrement racée. Fermentation en levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts renouvelés à 20% en bois neuf, 6 mois de cuves.
Avec 4 années de vieillissement, les chardonnays des “Longeroies” dévoilent une race incroyable digne de jolis Meursault village. Un 2020 sous le signe de la maturité et de l’équilibre : brioche chaude, frangipane, fruit secs, amande douce et poivre blanc. Bouche onctueuse traversée par une belle tension minérale. Un pur régal à parfaite maturité !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse rôtie au romarin et ses girolles sautées.
Vous aimez les rouges, vous adorerez les blancs !