Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon à Queue Rouge
- Terroir:
- Sols composés de roche mère et de marnes du Trias et recouvertes d'une couche d'éboulis calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct au chai, fermentation en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 12 mois en foudre avec ouillage régulier, filtration mais pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage de parcelles de Chardonnay à rafle rouge aussi appelé Melon d’Arbois. Ces parcelles sont issues des villages d’Arbois et de Montigny les Arsures, les sols sont composés de marnes à la fois “irisées” (multitude de nuances colorées selon la proportion de fer), noires feuilletées et grises du Lias. Aux chais, les fermentations sont naturelles et se déclenchent seulement grâce aux levures indigènes dans des cuves inox thermorégulées. Les vins sont ensuite entonnés en foudres de chêne pour 1 an. Pas de collage, seulement une petite filtration à la mise.
Immense 2022 pour le Melon à Queue Rouge du Domaine Lucien Aviet & Fils. Malgré la chaleur du millésime, on trouve un chardonnay bourré de fraîcheur porté par une minéralité omniprésente : pointe oxydative et floral/minéral abondant. Belle évolution sur la brioche chaude et les fruits secs. Bouche très équilibrée, plus dense qu’en 2021, finale délicate presque saline.
Suggestion gourmande
Gravlax de truite en gelée de mandarine/sichuan.
Une signature incontournable d’Arbois sur un gourmand millésime 2022 !