Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2047
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les vieilles vignes de “Chaumes” sont plantées sur un sol profond et argileux. Le Domaine dispose de deux parcelles pour un total de deux hectares. Orientée classiquement à l'Est et bien alimentée en eau, c'est une vigne assez "solaire" qui ne compte pas parmi les parcelles tardives. Les années de plantation sont assez différentes : fin des années 50 pour l'une, courant des années 70 pour l'autre. La parcelle la plus âgée est souvent la plus productive et donne des raisins assez volumineux et cylindriques. L'équilibre sucres/acides y est excellent. La partie la plus jeune donne des raisins plus petits, voire parfois à petits grains, mais plus mûrs et moins structurés.
Au pied de “La Tâche” et des “Malconsorts”, “Chaumes” 2022 signé Méo est un cru très recherché des puristes. Ce climat, moins côté que son voisin “La Tâche”, dévoile un pinot de grande facture développant un style de pinot tout en jutosité : chutney de framboise, chocolat à la réglisse, lardé et épices douces. Bouche pleine et gourmande, tanins ultra juteux qui laissent place à une persistance cassis très salivante.
Suggestion gourmande
Côtelette d’agneau du Quercy, pesto d’aubergine/féta/tomates séchées.
Sous le Grand Cru “La Tâche” et les “Malconsorts” !