Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 55 et 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs de Tronçais ainsi qu'une partie en fûts plus anciens
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Si la notion de Grand cru existait à Nuits-Saint-Georges, "Aux Boudots" serait un incontournable rivalisant avec les plus grands. La parcelle touche le 1er cru Malconsorts situé sur Vosne-Romanée, ce dernier est collé à La Tâche. Orienté plein Est, ce vin est élevé en fûts neufs de la forêt de Tronçais. L’expression de ce climat "Aux Boudots" se révèle encore une fois plus Vosne que Nuits.
Jouxtant “Les Malconsorts” de Vosne-Romanée, le 1er cru “Aux Boudots” de Méo-Camuzet est l’une des plus belles réussites de Nuits-Saint-Georges sur 2022. On retrouve la belle rusticité de Nuits mêlé à la flamboyance de Vosne : confiture de fruits noirs sauvages, cuir de Russie, rose fraîche et empyreumatique de grande-facture. Bouche droite, équilibrée, pleine et sapide. La persistance est tout simplement interminable et promet une grande garde !
Suggestion gourmande
Canon de biche rôti aux sarments, pommes fondantes parfumées à la truffe de Bourgogne.
Si il y avait un Grand Cru à Nuits-Saint-Georges…