Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Chiroubles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sables limoneux riche en granite, altitude de 550m
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité
- Vinification:
- Conservation des raisins à température fraîche pour macération carbonique douce avec fermentation grâce aux levures indigènes naturelles, en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette parcelle de 2 hectares de vieux Gamay soixantenaires est perchée à 550 mètres d’altitude. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie sur un terroir sablo-limoneux riche en granite.
Le Chiroubles 2022 de Jules Métras est à nouveau une pure merveille. On adore ce style de gamay qui exprime une sincérité rare. Son variétal très pur est tout simplement magique et évolue grandement dans le verre. En bouche, l’équilibre est superbe et la persistance redoutable !
Suggestion gourmande
Tripes à la lyonnaise.
Le format idéal pour ce style de vin, car en bouteille il y a toujours un goût de trop peu...