Yann Bertrand Fleurie "Chaos" 2022

Fleurie

Un Fleurie subtil et bien construit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Fleurie
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Gamay
Terroir:
Sol composé d’arènes granitiques
Âge des vignes:
Plus de 60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage
Elevage:
100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2027-2037
Boire avant :
2042
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
15-16°

Description

À l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de Gamay soixantenaire exposé plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques. Élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, macération carbonique à froid, vinification sans soufre ni levurage.

“Cuvée du Chaos” dévoile un 2022 plus en matière par rapport à 2021 avec une aromatique particulièrement profonde et bien évolutive dans le verre. Son style est marqué par une belle explosivité du fruit et un équilibre acide/gras/tanins superbe : clafoutis, violette, épices douces et lardé. Bouche bien structurée par une matière sapide et des tanins pulpeux à souhait. 

Suggestion gourmande

Pluma de porc noir fumé aux sarments, polenta crémeuse au parmesan.