Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes et sables éoliens
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Lente fermentation alcoolique par les levures du terroir en fûts de 400L et foudre de 2000L
- Elevage:
- Elevage doux de 18 mois sur lie en fûts (15% de bois neuf)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-14°
Description
Voici l’un des plus beaux secteurs de Savennières sublimé par le Domaine Ogereau. La parcelle est située au sommet de la butte d’Epiré, point culminant de l’appellation. Sous-sol de schistes friables, sols de sables éoliens. Vendanges à juste maturité, pressurage direct, léger débourbage et fermentation en levures indigènes. Malolactique partiellement réalisée. Élevage d’un an sur lie en foudres de 20 hectolitres et barriques de 500 litres.
“Clos le Grand Beaupréau” est un Savennières de grand raffinement où le minéral, le fruité et le floral jouent une parfaite harmonie. Le Domaine Ogereau signe un 2022 haute-couture placé sous le signe de l’équilibre solaire/minéral : crayeux, noisette fraîche, chutney de coing, tilleul, fleurs blanches et acacia. Bouche naturellement riche parfaitement amenée par l’onctuosité des lies. Persistance crayeuse exceptionnelle !
Suggestion gourmande
Saint-Jacques panées aux graines de sésames, gastrique kumquat/coriandre.
Le "Clos le Grand Beaupréau" sublimé par le Domaine Ogereau !