Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous-sols calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 24 mois en cuve, fûts et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Enclavé entre Butteaux et Montmains, « Forêts » se compose de 21 hectares de vignes plantées exposés Sud-Est. Le Domaine Moreau-Naudet cultive une grande parcelle de deux hectares de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans avec un enracinement profond dans ces sous-sols calcaires riches en fossiles marins qui font la typicité des vins de Chablis. Sur cette parcelle de 2 hectares, un travail méticuleux du sol est exercé sans traitement chimique. Élevage « haute-couture » de 24 mois en cuves, fûts et demi-muids.
“Forêts” 2022 se montre plus généreux que sur 2021 avec un style pulpeux et exotique. Sa minéralité légendaire n’est pas en reste avec une fraîcheur omniprésente, tant sur le plan aromatique que dans sa structure de bouche : nectarine fraîche, agrumes confits, brioche chaude, amande amère et pierre à fusil. Bouche plus longue que large, on retrouve une belle énergie enveloppée dans un corps généreux.
Suggestion gourmande
Risotto de girolles sautées aux éclats de truffe noire.
Superbe 2022 pour le 1er Cru “Forêts” !