Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols profonds et argileux composés de sous-sols calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 24 mois en cuve, fûts et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Situé sur la rive gauche du Serein, le Domaine exploite deux petites parcelles de vignes d’une trentaine d’années sur les lieux-dits « Vaux-Miolot » et « Butteaux ». Si le sous-sol se compose essentiellement de calcaires riches en coquilles d’huîtres, la parcelle de Vaux-Miolot (un demi-hectare environ) présente la particularité de reposer sur des sols plus profonds et argileux, difficiles à travailler, mais qui vont apporter au vin plus de gras et de richesse. La vigne, exposée au Sud-Ouest, bénéficie d’un très bon ensoleillement. Élevage de 24 mois, en cuve, en fûts et en demi-muids affinant une matière solide et minérale.
Montmains 2022 est un redoutable flacon. Cet immense terroir magnifié par la maison Moreau-Naudet dévoile un style intense, plein et gourmand à souhait. Les fins amers en fin de bouche apportent beaucoup de juteux en persistance : fleurs blanches, pivoine, épices douces et iode. Bouche pleine aux saveurs d’agrumes et de fruits exotiques traversée par une belle acidité traversante.
Suggestion gourmande
Tartare de Cancale à l’anis et mouillettes au beurre d’algue.
L’immense terroir des “Montmains” sublimé par le Domaine Moreau-Naudet !