Clau de Nell Chenin Blanc 2022

Vin de Pays du Val de Loire

L’une des plus jolies expressions du cépage sur l’appellation !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de Pays du Val de Loire
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin blanc
Terroir:
Argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau
Âge des vignes:
8 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Environ 40 hl/ ha
Vinification:
Pressurage lent et doux, vendange entière. Débourbage à froid puis fermentation longue en levures indigènes, en pièces bourguignonnes de 5 vins dans nos caves troglodytiques.
Elevage:
12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 vins dans nos caves troglodytiques puis 6 mois en cuve inox.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2034
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

« Chenin Blanc » est certainement l’une des plus jolies expressions du cépage sur l’appellation. Les Vignes ont été plantée à partir de 2012 sur un terroir argilo-limoneux composé de grès et de silex rouges sur tuffeau (calcaire). Le travail au domaine se fait selon les préceptes biodynamiques. Un tri est effectué sur pied lors de vendanges. Au chai, le pressurage et doux et en vendange entière. Le débourbage se fait à froid et est suivi de longues fermentations en levures indigènes. Pour l’élevage, une fois n’est pas coutume, le domaine utilise des pièces bourguignonnes de plusieurs vins, le tout vieilli patiemment dans des caves troglodytiques. 

Au nez, la cuvée s’ouvre sur le fruit à chair jaune compoté, une touche de fruits exotiques qui annoncent une belle tension en bouche et des notes légèrement toastées. La bouche est effectivement tendue avec une très jolie matière, ; dense et à l’aromatique concentrée. La finale est à la fois gourmande et vivifiante ; parfaitement équilibrée ! 

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse aux morilles.