Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes à l'entré de Rablay, plus érodéss que "l'esprit libre"
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Particularité:
- 1 g/L de soufre ajouté, non collé, non filtré.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. La parcelle de “Grand Clos” est localisée à l’Est du village de Rablay sur des sols de schistes. Fermentation en levures indigènes, pas de collage, ni de filtration, soufre minimum.
Les jeunes vignes de “Grand Clos” dévoile déjà, un Chenin plein de pureté. Son caractère franc, ciselé et ultra épuré dessine un Savennière parfait pour l’été…surtout quand il est embouteillé en magnum : poire fraîche, pierre à fusil, agrumes et pointe de lie. Bouche vibrante, corps tendu, fins amers salivants en persistance. Un “Grand Clos” au potentiel extraordinaire.
Suggestion gourmande
Cannelloni de truite au chèvre frais, baies roses et sichuan.
Le mag de l’été à encaver en masse !