Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grolleau
- Terroir:
- Sol de schistes
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vinification:
- En cuves, levures indigènes.
- Particularité:
- Peu souffré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
- Servir à :
- 15-16°
Description
Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés.
Ce pur Grolleau âgé de 40 ans est vinifié en cuve.
"Amor Fati" 2022 est un Grolleau bourré d'énergie qui dévoile un fruit aérien ultra croquant. Sa structure fine et vibrante nous rappelle certains Fleurie ou jeunes Pinot des Hautes-Côtes : petits fruits rouges d’été, poivre vert, orange sanguine et Sichuan. Bouche en demi-corps allongée, sapide et gouleyante. A encaver en masse !
Suggestion gourmande
Assiette de fromages de chèvre maturés, chutney de coing
Un Grolleau bourré d’énergie au fruit scintillant !