Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Petit Chablis
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols peu profonds et caillouteux composés de sous-sols de marnes kimméridgiennes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 18 mois en cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 30 min à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les raisins sont issus d’une seule parcelle de 3 hectares, située sur le plateau dominant des coteaux de l’appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont âgées de 20 ans pour les plus jeunes et de 50 ans pour les plus âgées. Les sols sont minces et se composent de calcaires en grande majorité. Vinifié en levures indigènes et élevé en cuve pendant près de 18 mois.
Malgré la chaleur du millésime 2022, le Petit Chablis de Moreau-Naudet nous offre une redoutable porté par un minéral abondant et tension acide vivifiante : chèvrefeuille, menthe poivrée, citron confit et coquille d’huître. Bouche acidulée aux saveurs de pomme Granny, persistance ultra minérale.
Suggestion gourmande
Oursins frais à la cuillère.
Une énergie vivifiante !