Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond,
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts,pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Situé sous le Grand Cru Bâtard Montrachet, les Chardonnay de “Vide Bourse” ont été plantés en 1985 sur des sols argilo-calcaires. Élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 20% en bois neuf.
Comme un air de “Bâtard”, ce Chardonnay réussit l’exercice difficile de trouver un style opulent et délicat. Immense complexité aromatique et puissance parfaitement maîtrisée en bouche : miel d’acacia, brioche chaude, poivre blanc, beurre frais et notes d’infusion. Bouche onctueuse, puissante et particulièrement longue. Un immense vin tout simplement !
Suggestion gourmande
Lobe de ris de veau fondant gratiné au parmesan et lardo di colonnata.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Ce chassagne sent la poudre de pierre. Avec du poids en bouche, son fruit savoureux se démarque par une fine granulosité, une salinité et une droiture qui proviennent de son sous-sol. Très beau vin racé."
Terroir d’exception sous le Grand Cru Bâtard-Montrachet !