Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond,
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts,pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Situé sous le Grand Cru Bâtard Montrachet, les Chardonnay de “Vide Bourse” ont été plantés en 1985 sur des sols argilo-calcaires. Élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 20% en bois neuf.
Comme un air de “Bâtard”, ce Chardonnay réussit l’exercice difficile de trouver un style opulent et délicat. Immense complexité aromatique et puissance parfaitement maîtrisée en bouche : miel d’acacia, brioche chaude, poivre blanc, beurre frais et notes d’infusion. Bouche onctueuse, puissante et particulièrement longue. Un immense vin tout simplement !
Suggestion gourmande
Lobe de ris de veau fondant gratiné au parmesan et lardo di colonnata.
Terroir d’exception sous le Grand Cru Bâtard-Montrachet !