Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 500L et foudres, pas de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
"En Barbi” est une cuvée élaborée grâce à une sélection parcellaire de vignes de Chardonnay exposées plein Sud et abritées du vent. Ils détiennent ces vignes depuis 2012. Léger foulage avant pressurage puis l’élevage est réalisé pour 30% en fût de 350 L et 500 L dont 5% en fûts de chêne neuf, le reste en foudre et cuve.
Bien que l’on retrouve le minéral caractéristique des sols riches en calcaire du terroir, ce 2022 dévoile un nez plus mûr que les années précédentes. La bouche est toujours aussi gourmande soutenue par une belle tension et une belle minéralité, une fois de plus. A oublier en cave pour une dégustation inoubliable. Au carré on ne s’en lasse pas !
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau aux lentilles
Amateurs de blancs bourguignons, laissez-vous surprendre !