Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol constitué d’éboulis calcaires du Bajocien sur marnes grises (Lias).
- Âge des vignes:
- Entre 10 et 45 ans.
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts bourguignons et en foudres. Pas de chêne neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Le domaine du Pélican voit le jour dans le début des années 2010 grâce à Guillaume d’Angerville, connu pour son très réputé domaine Marquis d’Angerville situé sur les beaux terroirs de Volnay. Imaginez quand un mythique volnaysien fait du Pinot noir à la méthode bourguignonne sur l’un des plus beaux terroirs d’Arbois.
Le nez est intense, sur les fruits rouges, de légères notes florales et épicées rendent le nez envoûtant. La bouche est à l’image d’une très fine dentelle ; élégante et complexe. On retrouve le travail à la bourguignonne. La suite fait honneur au terroir avec des tannins murs et une finale d’une incroyable persistance.
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau au chutney de Pinot, purée Robuchon.
« Clos Saint Laurent » c’est l’exquise rencontre entre Volnay et l’Arbois…