Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond en coteau
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
2021 a été un millésime délicat sur le plan climatologique, il n’a pas permis au Domaine Marc Colin d’isoler tous ses premiers crus dans des cuvées spécifiques. Par conséquent, ce 2021 assemble donc différents 1ers crus de Chassagne plantés sur les argilo-calcaire de milieu de coteaux. On retrouve sur cette cuvée les climats Chenevottes et Champs-gain. Élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20% de bois neuf.
Voici une cuvée inédite qui trouve son expression dans un assemblage unique de plusieurs 1ers crus de Chassagne. Le résultat reste particulièrement racé avec une aromatique riche, précise et bien minérale : pêche fraîche, vanille, chèvrefeuille et citron confit. Bouche voluptueuse traversée par une acidité nerveuse et structurante. Immense persistance !
Suggestion gourmande
Langouste rôtie à la caribéenne.
Un millésime 2021 délicat qui accouche d’une cuvée historique !